L'ordinamento dell'istruzione professionale prevede il funzionamento, nelle classi postqualifica (IVª e Vª), di un corso biennale di terza area che consente agli alunni di conseguire, al termine degli studi, in aggiunta al diploma conclusivo dei corso di studi stesso, un attestato di microspecializzazione.

Il corso biennale di microspecializzazione si svolge ogni anno con durata pari a 300 ore così ripartite:

• N. 180 ore di attività didattica prevalentemente frontale curata da esperti provenienti dal mondo dei lavoro e dell'imprenditoria di settore
• N. 120 ore di stages aziendali nelle corrispondenti strutture alberghiere, ristorative e turistiche.

L'Istituto à dotato di un Convitto annesso che ospita 90 studenti residenti nei paesi vicini che hanno oggettive difficoltà di spostamento quotidiano. Nel Convitto gli allievi sono seguiti, nelle ore pomeridiane, da una staff qualificato di istitutori che li guidano nello studio e nel proficuo utilizzo del tempo libero.

Hanno a disposizione ampi spazi di socializzazione e di intrattenimento. Alloggiano in camere completamente arredate e dotate, ognuna, di servizi privati. Sono assistiti durante la loro permanenza nei locali convittuali da custodi, guardarobieri, cuochi, infermieri e collaboratori scolastici con mansioni di accudienti. Usufruiscono nel convitto, negli orari stabiliti, della prima colazione, del pranzo e della cena.

Nell'Istituto si preparano attività teatrali che poi vengono rappresentate nei principali teatri della città.

L'ordinaria attività didattica dell'Istituto è completata e potenziata dal funzionamento di un corso serale comprendente tutti gli orientamenti e gli indirizzi dell'Istituto stesso ed è frequentato da studenti lavoratori.

L'Istituto è sede di un corso di Laurea Teledidattico in Economia e Gestione delle Aziende Turistiche centro di ascolto dell'Università degli Studi di Perugia.