L'Istituto Professionale Statale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione è strutturato nel modo seguente:

A) Un Biennio Unitario modellato sul progetto di riforma della scuola seconda superiore, durante il quale oltre alle materie di area comune (uguali per tutti i tipi di istruzione professionale), vengono studiate le materie dell'area di indirizzo (mirate cioè agli studi di tipo alberghiero).

B) Un Terzo Anno Fortemente Professionalizzante sulla specializzazione scelta - Sala, Cucina, Segreteria - in cui le materie professionali dell'area di indirizzo sono prevalenti su quelle dell'area comune; esso si conclude con un esame di qualifica.

C) Un Biennio Post Qualifica in Tecnico dei Servizi di Ristorazione e Tecnico dei Servizi Turistici (con esperienze di scuola lavoro presso aziende del settore), per il conseguimento del diploma di maturità.

NOTE:  

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